隱形的霸權-建華集團

香港的農業早已式微，大家飲用的東江水﹑菜﹑水果以至於肉類都依賴內地提供。如果大家有逛街巿都認識五豐行，該公司屬於中國內地的華潤集團，代理內地新鮮豬肉牛肉，要知道由於五豐行是中國大陸豬肉的統一代理機構，自1960年代基本上壟斷香港新鮮豬肉的供應，而該情況於2007年開始出現變化。

有「培哥」之稱的文卓培，與賣豬肉的「摩登街市佬」兼外父的凌偉業創立建華集團[1]，曾於2007年以鮮肉大聯盟主席身份，揚言以運豬車圍堵五豐行，抗議豬肉加價，事件最後由特區政府介入，成功打破五豐行多年來做獨市生意的局面。

昔日的英雄會否因為「順攤」地歡迎競爭?似乎不會。在2017年，建華集團以「順華豬肉」、「冠華豬肉」、「利豐豬肉」等商號滲透各區街巿，以極平的價值賣豬肉，成功打到同行，成為「豬肉一哥」。集團在全港已擁有超過五百個的銷售點，出售豬、牛、魚、雞等。據說，單單在荃灣一個街口，已有16檔建華集團的品牌，例如利豐鮮肉、包點先生、牛丸哥哥、新界佬農場豬等等。

到底建華集團可以跑出成為肉類一哥?原因就是同領展有密切關係。領展（Link Real Estate Investment Trust）自2005年上巿以來不斷翻新旗下商場和街巿，一方面提高資產的價值，出售後再入內地發展，另一方面她擁有眾多的車位和街巿，而這些資產又是民生生意，即是任意提高租金和管理費。

原來建華集團為領展街巿的管理人，一方面她決定檔口的承租人，另一方面又可以控制租金的升幅。建華集團因利乘便，先將自己旗下品牌安插入領展的街巿，執行「又做管理又做商販」一條龍模式，你以為光顧小商戶?錯了，背後的金主其實是同一間公司!見下圖就知道建華集團的策略，若非有意去理解都不知道她正利用多品牌策略（Multi-Brand Strategy）[2]，打著不同的品牌，目的是進入有著不同需求的細巿場，例如利豐鮮肉是打家庭主婦的巿場，包點先生就吸引打工仔和學生，務求將不同類別的客人一網打盡。

一盤最理想的生意是做壟斷的生意，或者巿場只有幾個競爭者。當產品和服務的供應者有限而且難被取代，而消費者眾多，在別無大多選擇下唯有不斷光顧自己就最高興。作為小巿民對這種情況深感無奈，如果作為投資者，自己就可以尋找這一類壟斷型的生意最為穩妥。